Si creías que el pavo llegó a tu mesa para la cena de Navidad solo por costumbre europea, te sorprenderá saber que sus raíces son 100% mexicanas. El huexólotl, como lo llamaban los antiguos mexicas, era un ave sagrada relacionada con el sol y la vida.
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¿Por qué el pavo es el rey de la cena?
- Es histórico: Fue domesticado en México mucho antes de la Conquista.
- Es un sobreviviente: Logró fusionar las creencias indígenas con las cenas de gala de la monarquía europea del siglo XVI.
- Es rendidor: Su tamaño lo convirtió en la opción perfecta para compartir en familia.
Ya sea relleno, en mole o al horno, el pavo no es solo comida: es una tradición milenaria que celebra la convivencia y la historia de nuestro país.